二、二、分子式：CaHPO4·2H2O
三、三、分子量：172.09
四、四、性能：白色結晶粉末，無臭無味，于空氣中穩定，難溶于水，不溶與乙醇，易溶于稀***及稀硝酸。在75℃時開始失去結晶水。
五、五、質量標準：
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指標名稱 |
GB1889-2004 |
FCC-V |
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含量(以CaHPO4·2H2O計)% |
98.0-103.0 |
97.5-105.0 |
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氟化物(F)≤% |
0.005 |
0.005 |
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灼燒失重% |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
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重金屬(以Pb計)≤% |
0.001 |
- |
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鉛≤% |
0.0005 |
0.0002 |
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砷(As)≤% |
0.0002 |
0.0003 |
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***不溶物≤% |
0.05 |
- |
六、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25KG。
七、用途 ：緩沖劑；疏松劑；面團改良劑；營養增加劑；酵母食料；乳化劑；固化劑；如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品品質改良劑。抗氧化增效劑；穩定劑。櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制、小吃食品。
八、限量：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食品1.0 含量：97%-105%