γ-環(huán)狀糊精是由8個葡萄糖單位經(jīng)α—1.4糖鍵連接成環(huán)形結(jié)構(gòu)的糊精。水溶解度在25°C為23.2 g/100ml，比α-環(huán)狀糊精和β-環(huán)狀糊精高，適合包接更大分子團。
CAS No.: 17465-86-0
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
二、技術(shù)指標(biāo)
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項目 |
指標(biāo) |
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性狀 |
白色粉末狀，無臭，味微甜 |
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含量（總糖中） |
≥ 98.0% |
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水分 |
≤11.0% |
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灰分 |
≤0.1% |
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比旋光度 |
+172°~+180° |
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溶液的澄清度與顏色 |
溶液澄清無色 |
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還原糖 |
≤0.2% |
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氯化物 |
≤0.018% |
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重金屬 |
≤0.0002% |
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砷 |
≤0.00013% |
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一般生菌數(shù) |
≤1000pcs/g |
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霉、酵母 |
≤200pcs/g |
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大腸桿菌 |
陰性 |
三、產(chǎn)品應(yīng)用γ-環(huán)狀糊精可以用作香料，甜味劑和顏料的載體。寬松地包合，溶解性高，可簡單分解變成葡萄糖，因此特別適用于醫(yī)藥品、食品。
四、包裝規(guī)格
1kg/袋，10kg/箱。