肉桂酸甲酯 
中文名稱：肉桂酸甲酯
中文別名：β-苯丙烯酸甲酯，苯丙烯酸甲酯，桂皮酸甲酯，肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯
英文名稱：methyl cinnamate
英文別名：2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester; Methyl 3-phenyl propenoate; METHYL CINNAMATE; NATURAL METHYL CINNAMATE
CAS號： 103-26-4
EINECS號：203-093-8
分子式：C10H10O2
分子量：162.1852
含量：99%
外觀：白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。溶于乙醇、甘油、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于水。
用途：用于香料工業作定香劑，常用于調配康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄等東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風味劑和糕點。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。作為有機合成中間體，主要用于醫藥工業。