反丁烯二酸

別名：富馬酸、延胡索酸、紫堇酸

外觀：白色結晶粉末

分子式：C4H4O4

分子量：116.07

CAS號：110-17-8

含量：99.5%

包裝：25kg/袋

用途：可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味最強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。

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