詳細(xì)信息：
YST1070G型高效聚合澄清劑在糖漿氣浮清凈法的應(yīng)用
前言
我國超過90%的糖廠采用亞硫酸法工藝生產(chǎn)白砂糖，主要存在：成品糖色值偏高，二氧化硫殘留量過高及殘留灰分較高等問題。
我國從2006年始開始執(zhí)行白砂糖GB317-2006標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，一級白砂糖色值低于150IU，二氧化硫含量不高于30mg/kg。針對于嚴(yán)格的食品規(guī)范，必須改良產(chǎn)糖的工藝，選擇優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)助劑。按照新的國家標(biāo)準(zhǔn)，目前糖廠要達(dá)到全產(chǎn)100%一級白砂糖，就必須加強(qiáng)澄清工藝。
我公司研發(fā)生產(chǎn)了糖廠專用YST1070G型高效聚合澄清劑，分別在廣東湛江華資農(nóng)墾廣華分公司、云南省恒翔糖業(yè)公司、廣西來賓鳳凰糖業(yè)公司、廣西南寧糖業(yè)股份公司等實施氣浮工藝，取得滿意的效果。
一、高效聚合澄清劑在糖漿清凈中的優(yōu)勢
原糖中色素含量只不過是0.1%-0.3%，但在脫色澄清方面所花費(fèi)的資金約為煉糖成本的三分之一。選擇質(zhì)優(yōu)價廉的澄清劑是提升產(chǎn)品糖的首要方向。我方工藝在原石灰氣浮法的工藝上進(jìn)行改良，使用高效聚合澄清劑替代石灰添加到糖汁中，使用磷酸脫色，免去硫漂過程，提高了糖漿的脫色度和降低了灰分和二氧化硫殘留。在工藝的末端，使用絮凝劑進(jìn)行雜質(zhì)的絮凝分離，使得不溶物絮凝成大分子團(tuán)，漂浮在糖汁上方，此時可用刮板清除雜質(zhì)，以達(dá)到提純的目的，有限地提高了糖漿的清亮度。
1、YST1070G型高效聚合澄清劑是一種專用粗糖凈化的澄清劑，相比具有以下特點：
|
原糖漿
|
硫漂生產(chǎn)出的白糖
|
YST1070澄清出的白糖
|
|
|
色值/IU
|
5600
|
200
|
90
|
|
去濁率/%
|
-
|
60
|
70
|
|
二氧化硫殘留量（mg/kg）
|
-
|
30
|
7
|
A 、效果穩(wěn)定，具有高效的脫色、除濁度的效果。對糖漿的平均脫色率在15%以上，濁率去除率在70%以上，采用新型工藝后，白砂糖的濁度和灰分均有大幅度的下降。
B 、大幅度降低二氧化硫殘留量。在糖漿清凈中使用高效聚合澄清劑已能較好地脫色及除濁，因此不需要經(jīng)過硫漂過程，大幅度減少二氧化硫的使用量。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)表明改用高效聚合澄清劑后生產(chǎn)白砂糖二氧化硫殘留量含量平均在10mg/kg以下，明顯優(yōu)于國標(biāo)中優(yōu)級白砂糖二氧化硫含量15mg/kg的指標(biāo)，有效地提高了白砂糖產(chǎn)品的質(zhì)量。
C、澄清劑用量少，效果明顯。每噸糖漿約添加聚合澄清劑60-80g，大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，平均每生產(chǎn)一噸白砂糖約需使用0.365KG聚合澄清劑，相比于石灰，用量及成本大幅度減少。
D 、生產(chǎn)糖漿無毒害、鋁殘留量低，對氣浮后的殘渣處理無影響。聚合澄清劑YST1070G為工業(yè)精制產(chǎn)品，雜質(zhì)少，無有毒有害成分。經(jīng)過室內(nèi)試驗后篩選，使用本公司YST1070G型高效聚合澄清劑生產(chǎn)的白砂糖產(chǎn)品經(jīng)中國科學(xué)院廣州市化學(xué)研究所測試分析中心測試，分析數(shù)據(jù)證明，氣浮前白砂糖的鋁含量為0.86、0.26mg/kg，氣浮后白砂糖鋁含量為0.25、0.33 mg/kg，鋁含量在氣浮前后沒有明顯的變化，即高效聚合澄清劑在生產(chǎn)過程中沒有殘留，且殘留含量符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。
E、 高效聚合澄清劑生產(chǎn)適用PH值范圍寬，對管道設(shè)備無腐蝕性。使用此工藝生產(chǎn)糖，高效聚合澄清劑的添加量較石灰少，而且對生產(chǎn)中的酸堿度適應(yīng)性較強(qiáng)。整個生產(chǎn)過程中，糖漿接近中性，故此對管道設(shè)備沒有腐蝕性。
F、此藥劑對殘渣后處理無影響。應(yīng)用新工藝后產(chǎn)生的殘渣主要成分為不溶顆粒物、色素以及剩余的澄清劑，因殘渣中沒有難處理的二次污染物，故與以往的殘渣處理方式一致。
注：本“糖漿無灰磷酸氣浮清凈法”已獲得2007100306515號國家專利。
YST1070G型高效聚合澄清劑使用：
1 使用聚合澄清無需對設(shè)備作大規(guī)模改動，只需將聚合澄清劑整體替換石灰及可直接添加使用。
2 使用前將本品配制成4～10%的溶液，攪拌均勻后添加到粗糖漿中使用，YST1070G型高效聚合澄清劑對糖漿固溶比是60～80mg/kg。
3 本品用量視粗糖漿的品質(zhì)情況，通過小試確定最佳投藥量。
成本核算：以12%的甘蔗對白砂糖產(chǎn)率計算：
每噸甘蔗生產(chǎn)中只需添加0.04375公斤聚合澄清劑，即1噸白砂糖需澄清需使用0.365公斤聚合澄清劑。折合生產(chǎn)1噸白砂糖使用聚合澄清劑成本約為1元。