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麥芽糖醇
中文別名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱:Maltitol
CAS號: 585-88-6
分子式:C12H24O11
分子量:344.3124
密度: 1.69g/cm3
熔點: 149-152℃
沸點: 788.5°C at 760 mmHg
閃點: 430.7°C
蒸汽壓:9.8E-29mmHg at 25°C
性狀:為白色結(jié)晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。
產(chǎn)品用途:
作為甜味劑添加無糖糖果,有良好的保濕性能,用于食品調(diào)整和保持水分
制備:麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶用途:作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。
包裝規(guī)格:25KG/袋
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