一、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀

上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司推出的TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的高級研究級機型。

儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨精準轉(zhuǎn)軸，延續(xù)了TA.XTC型號質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能，品質(zhì)卓越，操作智能，且價格優(yōu)惠，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。

二、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀特點

1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運算軟件，測試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上。

2.特別適用于食品物性學的基礎研究。

3.企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。

4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動方便。

5.軟件操作方便，無需編程可直接計算數(shù)據(jù)。

6.軟件自帶方法庫，持續(xù)根據(jù)最新質(zhì)構(gòu)測定方法，更新軟件。可直接導入現(xiàn)有參數(shù)，便于操作。

7.軟件自帶教學視頻，可方便使用者直接學習。

三、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標

3.1 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀(物性測試儀)參考的標準方法

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協(xié)會）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協(xié)會）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

（6）BS（英國國家標準）

（7）中國農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法

（10）國家標準GB/T36187-2018冷凍魚糜的凝膠強度方法

4.應用領(lǐng)域

4.1 食品領(lǐng)域

肉質(zhì)嫩度測定

果蔬新鮮度評價

面條拉伸強度測定

餅干酥脆性測定

酸奶延展性能測定

面團發(fā)酵度評價

面包柔軟度測定

勻漿膳食內(nèi)聚性測定

果蔬屈服點測定

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4.2 生物材料領(lǐng)域

凝膠強度測定

膠體回復性測定

通針性測定

材料均一度測定

材料疲勞測試

水凝膠物性測定方法

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