專家提醒大可不必過(guò)分憂慮食品添加劑

近年來(lái)，各類食品添加劑有毒風(fēng)波愈演愈烈，導(dǎo)致眾多消費(fèi)者整日生活在惶恐之中，甚至很多消費(fèi)者為了自身安全著想，紛紛開(kāi)始自發(fā)抵制很多含有食品添加劑的食品。針對(duì)這一現(xiàn)象，前不久中國(guó)工程院院士陳君石提醒廣大消費(fèi)者大可不必這么緊張。

“我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，最近幾年來(lái)所發(fā)生的真正食品安全事件中，沒(méi)有一件是由于濫用或者非法使用食品添加劑所引起的。”在寧波舉行的“天一論壇”院士特邀報(bào)告會(huì)上，陳院士做了題為《中國(guó)食品安全問(wèn)題：認(rèn)識(shí)和措施》的報(bào)告，并與在場(chǎng)市民交流探討食品安全問(wèn)題。

同時(shí)陳院士指出，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代化食品加工業(yè)，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。其本身滿足了現(xiàn)代人對(duì)食品的需求。與其他國(guó)家一樣，我國(guó)對(duì)食品添加劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，一個(gè)新的食品添加劑必須經(jīng)過(guò)層層審批，首先要確定的就是它的安全性。因?yàn)槟承┰颍称诽砑觿┑?ldquo;名聲”很不好，往往將三聚氰胺這類非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑，這樣是不準(zhǔn)確的。又如苯甲酸鈉，經(jīng)常被媒體炒作為是一種有毒能致癌的添加劑，其實(shí)苯甲酸鈉是我們國(guó)家允許使用的，國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定了它的使用范圍和最大使用量。一旦超量使用，都屬違法行為，這類食品均不允許出售。當(dāng)然，目前最新推出的肉桂酸鉀確實(shí)要比苯甲酸鈉更加安全。其優(yōu)質(zhì)的防腐效果和對(duì)人體的無(wú)害性確實(shí)比苯甲酸鈉更加適用于食品防腐，更加有助于消費(fèi)者健康。

 現(xiàn)如今，除了那些自己在家烹制的食物以外，幾乎所有能買(mǎi)到的食物，都被加入過(guò)食品添加劑。為了防腐、漂白或著色、增味、變甜和發(fā)酵，食品添加劑已經(jīng)成為貨架上或快餐店里各種食物的組成部分，除非你不吃，不然是不可能完全避開(kāi)的。其實(shí)廣大消費(fèi)者完全不必把食品添加劑當(dāng)成洪水猛獸，對(duì)其“談虎色變”！只要我們能把非法添加物和合法使用的食品添加劑區(qū)分開(kāi)，那么絕大多數(shù)食品添加劑都是十分安全的！