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品牌
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吉業升
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型號
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工業級和食品級
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中文名稱
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苯甲酸鈉
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英文名稱
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Sodi um Benzoate
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性狀
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白色粉末
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包裝
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25kg/袋
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執行標準
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GB1902 2005
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含量(以干基計) Assay/%
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99.0-100. 5
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干燥失重Loss on drying/%
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≤1.5
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1:10水溶液色度/ (鉑-鈷) Hazen
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≤20.
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溶液的澄清度試驗Appearance of solution
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通過試驗
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易氧化物試驗Readily oxidizable substanee
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通過試驗
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酸堿度Acidity and alkalinity
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通過試驗
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重金屬(Pb) Heavy metals/%
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≤0.001
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砷(As) Arsenic/%
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≤0. 0002
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***鹽(S0) Sulfate/%
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≤0.1
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氯化物(C1) Chloride/%
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≤0.03
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鄰茉二甲酸Phthalandione
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通過試驗
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水溶性
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易溶
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密 度
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1.44 g/cm³
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化學式
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C7H5NaO2
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分子量
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144.12
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CAS登錄號
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532-32-1
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應 用
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防腐劑
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苯甲酸鈉 產品描述
信息摘要
用途
1、主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等
2、用于醫藥工業和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑
3、防腐劑；抗微生物劑。
4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
5、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
6、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態下發揮作用，所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協同作用 [2] 。
苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質含量較高的食品。苯甲酸鈉對微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 [2] 。
根據美國 FAO 規定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。
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